Deviled Eggs adalah hidangan pembuka klasik yang sangat populer di berbagai acara. Telur rebus yang dibelah dua, kemudian kuning telurnya dihaluskan dan dicampur dengan mayones serta bumbu, lalu dikembalikan ke dalam putih telur. Resep ini menambahkan sedikit sentuhan rempah untuk rasa yang lebih kompleks dan menarik.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur ayam ukuran besar
- 1/4cup mayones (sekitar 60 ml)
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 1/2sendok teh cuka apel atau cuka putih
- 1/4sendok teh bubuk paprika (untuk warna dan rasa)
- Sejumput bubuk bawang putih
- Sejumput bubuk bawang merah (opsional, untuk kedalaman rasa)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Peterseli segar cincang atau daun dill untuk hiasan (opsional)
- Bubuk paprika ekstra untuk taburan (opsional)
Cara Membuat:
- Rebus Telur: Masukkan telur ke dalam panci dan tuang air dingin hingga telur terendam seluruhnya. Didihkan air, lalu kecilkan api dan masak selama 9-12 menit untuk mendapatkan telur rebus matang sempurna. Setelah matang, langsung pindahkan telur ke dalam mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak dan memudahkan pengupasan.
- Kupas dan Belah Telur: Setelah telur cukup dingin, kupas kulitnya dengan hati-hati. Belah setiap telur menjadi dua secara memanjang.
- Pisahkan Kuning Telur: Ambil kuning telur dari setiap belahan dan masukkan ke dalam mangkuk sedang. Sisihkan putih telur rebus.
- Haluskan Kuning Telur: Gunakan garpu untuk menghancurkan kuning telur hingga halus dan tidak ada gumpalan.
- Campur Isian: Tambahkan mayones, mustard Dijon, cuka apel, bubuk paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah (jika digunakan), garam, dan lada hitam ke dalam kuning telur yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan teksturnya creamy. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
- Isi Putih Telur: Gunakan sendok kecil atau piping bag dengan ujung bintang (jika ingin tampilan yang lebih cantik) untuk mengisi kembali campuran kuning telur ke dalam cekungan putih telur yang sudah disisihkan.
- Hias dan Sajikan: Taburi deviled eggs dengan sedikit bubuk paprika ekstra dan hias dengan peterseli cincang atau daun dill segar sebelum disajikan.
Tips:
- Telur Segar: Gunakan telur yang sudah tidak terlalu segar (beberapa hari setelah tanggal pembelian) untuk pengupasan yang lebih mudah. Telur yang terlalu segar cenderung sulit dikupas.
- Air Es: Merendam telur panas langsung ke air es adalah kunci untuk mendapatkan telur yang mudah dikupas dan mencegah lingkaran hijau di sekitar kuning telur.
- Konsistensi: Sesuaikan jumlah mayones untuk mendapatkan konsistensi isian yang Anda inginkan. Jika terlalu padat, tambahkan sedikit mayones lagi.
- Variasi Rasa: Tambahkan sedikit smoked paprika untuk rasa smoky.
- Cincang halus acar timun (dill pickles) dan campurkan ke isian untuk sentuhan renyah dan asam.
- Taburkan bacon bits di atasnya untuk rasa gurih.
- Untuk sentuhan pedas, tambahkan sedikit saus pedas atau bubuk cabai.
- Penyimpanan: Deviled eggs paling baik disajikan segera, tetapi bisa disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara hingga 2 hari. Pastikan untuk menutupi bagian atasnya dengan plastik wrap agar tidak kering.
